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材料

鸡爪1000g,生姜1大块, 干辣椒根据口味添加,大蒜一整个,八角2小个,红辣椒适量(为了色泽),老抽2勺,料酒2勺,耗油,盐、鸡精

做法

1. 将凤爪过水淖一道,水煮沸后,去沫捞起。2. 将锅里倒入油,将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。3. 将凤爪倒入锅内和配料一起炒,加入两勺料酒,两勺耗油,酱油、盐适量。炒至酱油上色均匀后加水煮。水和材料保持平衡。4. 水煮沸三至五分钟后,讲其倒入电饭煲中,根据自己的喜好煮至适当的程度。(如果没有电饭煲也可以直接用锅煮,大概讲水煮至剩三分之一即可)

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