点击咨询
以培养复合型川湘菜烹饪技术人才为目标,培养能够熟练制作经典川湘菜、创新川湘菜、市场流行川湘菜、酒店特色菜,掌握川味火锅烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术,具备厨房管理、菜品创新等相关知识的复合型人才,培养能胜任宾馆、酒店、社会餐饮企业的工作需求。

学习时间

两个月期间的周六上课;每天六节课,上午三节,下午三节,每三节课为一节工艺理论 课,一节菜品示范课,一节学生实习课。 了解更多
  1. 模块

    烹饪基础知识,设备的安全使用及保养知识、铁锅鱼/砂锅娃娃菜、烹饪刀工知识、火爆腰花/泡椒鱿鱼、烹饪刀工的常用刀法及技术要领、菊花鱼/鱼香肉丝、临灶操作与基础勺功工艺、怪味花生/挂霜花生、原料的识别与选择、小炒羊肝/干锅腊肉芦笋、新鲜蔬果的初加工、大盘豆角/开心茄子。
  2. 模块

    鲜活原料的初步加工、干锅兔/辣子鸡、家禽家畜出肉的初加工、口水鸡/回锅肉、配菜知识、玉米百合炒虾仁/五彩肉丝、常见调技法知识:炒、风味猪肝/小炒肉、常见烹调技法知识:炸火 候与油温的识别、鱼香鸡排/干锅土豆片、上浆挂糊工艺知识、功夫鱼/酥肉。
  3. 模块

    拍粉、勾芡工艺、松鼠鱼/麻婆豆腐、原料的初步熟处理、大刀猪耳/干锅鸡、调色、调味、调香、调质、技术;水煮鱼/红油鸡胗、火锅工艺、老油火锅/清油火锅。
更多名师
广州新东方烹饪学校利来国际手机版大师
李明志 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹饪 简介: 2002-2006年/在东莞毛家饭店任厨师长;2006-2008/年在长沙通城国际大酒店任行政总厨;2008年/参加长沙美食节获金奖;2008年-2011年/在上海香格里拉担任川湘菜厨师长;2012年至今/担任广州新东方烹饪学校实操教师一职,拥有丰富的......
广州新东方烹饪学校利来国际手机版大师
何广言 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹饪 简介: 1999年/荣获广州国际美食节团体金奖;2001年-2005年/任职富丽宫大酒店主厨;2005年-2008年/任职富健酒店行政总厨;2008年-2010年/任职金辉酒店行政总厨;2011年/担任电视剧“后厨”拍摄美食指导;2013年/参加广东电视台......
广州新东方烹饪学校利来国际手机版大师
韩宜霖 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹调 简介: 2008-2010年/深圳市海港大酒楼工作 2010-2013年/安徽省合肥盛臣集团任粤菜主厨 2013-2014年/合肥市悦雅江南春酒店任粤菜主厨 2014-2015年/苏州渝乐园音乐主题餐厅任粤菜厨师长 2015年/至今于广州新东方烹饪学校任职粤菜实操大师......
广州新东方烹饪学校利来国际手机版大师
徐才新 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹饪 简介: 2006年/在广州东江海鲜酒店担任总厨;2012年/担任东方卫视“厨师”第二届深圳赛区评委;2013年/担任美食节目“味觉大战”海选面试官;2015年/参与广东珠江卫视新闻年夜饭节目制作;2015年/参加广东电视台......
查看更多

更多利来国际手机版
利来国际手机版 | 学校简介 | 利来国际手机版 | 学校环境 | 就业保障 | 报名咨询 | 在线报名
Copyright 2008 - 2017 www.gdxdf.com Inc. All Rights Reserved.
手机网站访问地址:m.gdxdf.com
地址:广州市番禺区石基镇新桥村泰安路47号 电话:020-39973999
免责声明 粤ICP备11053362号 广州新东方烹饪学校版权所有
利来国际手机版