近年来,厨师行业发生了翻天覆地的变化,餐饮业遍布全国,成为热门的行业之一,优秀的厨师成为众多知名餐饮企业求知若渴的对象。作为粤菜烹饪教育知名品牌,广州新东方烹饪学校始终坚持培养高技能高素质烹饪人才为教学目标,让学生学习实用技能,成为企业需要的人才。

实操为主 理论为辅

学习时间

学习时间两个月期间的周日上课;每天六节课,上午三节,下午三节,每三节 课为一节工艺理论课,一节菜品示范课,一节学生实习课。

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  1. 第一模块

    烹饪基础知识,设备的安全使用及保养知识(菜心炒肉片/伴塘五秀炒青口),烹饪刀工知识(百搭酱爆鲜鱿/芙蓉鸡蛋卷),烹饪刀工的常用刀法及技术要领,(秋风送爽玉米鱼/松子鱼), 临灶操作与基础勺功工艺(富贵花开/黄埔炒蛋)......了解相关课程>
  2. 第二模块

    原料的识别与选择(家常红烧肉/莲藕焖火腩),新鲜蔬果的初加工(西芹百合 鲜带子/生炒菜心),鲜活原料的初步加工(春意盎然鸳鸯虾/五彩炒鳝丝),家禽家畜出肉的初加工(五彩炒鸡丝/火龙果爆田鸡球),常见烹调技法知识:炒(香兰炒大琍......了解相关课程>
  3. 第三模块

    常见烹调技法知识:炸火候与油温的识别(富贵两吃虾/金丝蜜桃墨鱼球),上 浆挂糊工艺知识(滋味泰汁鱼卷/夏威夷脆炸茄子),拍粉、勾芡工艺(杨桃咕噜肉/经典生炒骨),原料的初步熟处理 (桂花烩鱼腐/铁板啫猪杂)调色、调味、调香、调质、技术......了解相关课程>

名师教学 因材施教

广州新东方烹饪学校利来国际手机版大师
李明志 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹饪 简介: 2002-2006年/在东莞毛家饭店任厨师长;2006-2008/年在长沙通城国际大酒店任行政总厨;2008年/参加长沙美食节获金奖;2008年-2011年/在上海香格里拉担任川湘菜厨师长;2012年至今/担任广州新东方烹饪学校实操教师一职,拥有丰富的......
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何广言 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹饪 简介: 1999年/荣获广州国际美食节团体金奖;2001年-2005年/任职富丽宫大酒店主厨;2005年-2008年/任职富健酒店行政总厨;2008年-2010年/任职金辉酒店行政总厨;2011年/担任电视剧“后厨”拍摄美食指导;2013年/参加广东电视台......
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韩宜霖 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹调 简介: 2008-2010年/深圳市海港大酒楼工作2010-2013年/安徽省合肥盛臣集团任粤菜主厨2013-2014年/合肥市悦雅江南春酒店任粤菜主厨2014-2015年/苏州渝乐园音乐主题餐厅任粤菜厨师长2015年/至今于广州新东方烹饪学校任职粤菜实操大师......
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徐才新 职称: 中式烹调师 擅长:中式烹饪 简介: 2006年/在广州东江海鲜酒店担任总厨;2012年/担任东方卫视“顶级厨师”第二届深圳赛区评委;2013年/担任美食节目“味觉大战”海选面试官;2015年/参与广东珠江卫视新闻年夜饭节目制作;2015年/参加广东电视台......

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