1. 培养目标

    以培养复合型川湘菜烹饪技术人才为目标,培养能够 熟练制作经典川湘菜、创新型川湘菜、市场流行川湘菜、 酒店特色菜,掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制 作技术,具备厨房管理、菜品创新等相关知识道德复合型 人才,培养能够胜任酒店、宾馆、社会餐饮业的工作需求。
  2. 培养目标
川湘菜精英更多利来国际手机版
一阶段 刀功、勺工;
味汁的调制
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第一阶段
第一阶段
第一阶段
第二阶段
第二阶段
第二阶段
二阶段 各种特色川
湘菜的制作
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三阶段 川味火锅
特色干锅
铁板等
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第三阶段
第三阶段
第三阶段
第四阶段
第四阶段
第四阶段
第四阶段
四阶段 宴席、卤水、凉
菜、拼盘制作,
及食品雕刻以及
烹饪原料加工
立即咨询
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